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今年年初，在节日效应拉动下，牛羊肉价格均出现上涨，之后受季节性消费需求减少的影响，价格有所下跌。到4月份第4周，牛肉价格为每千克75.05元，同比下跌12.9%2007.COM-2007.COM官网，已连续11周下跌，回落到2019年8月份的水平；羊肉价格每千克73.94元，同比下跌8.6%，已连续10周下跌，回落到2019年9月份的水平。

从供给看，国产和进口都在增长。我国牛肉产量已连续10年增长，羊肉产量已连续12年增长。今年一季度，我国牛肉产量186万吨，同比增长3.6%；羊肉产量111万吨，同比增长0.1%。此外，由于国外牛羊肉产品价格优势显著，牛肉进口量已连续12年增长，羊肉进口量也呈波动增长态势。今年一季度，牛肉累计进口77.13万吨，同比增长21.7%；羊肉累计进口10.85万吨，同比增长2.2%。

杨春给记者列举了几组统计数据：牛肉产需增速方面，2017年至2020年，牛肉产量年增长率为1.9%，消费量年增长率为7.8%；2021年至2023年，牛肉产量年增长率为3.9%，消费量年增长率为5.0%。羊肉产需增速方面，2017年至2020年，羊肉产量年增长率为1.5%，消费量年增长率为2.2%；2021年至2023年，羊肉产量年增长率为1.6%，消费量年增长率为1.7%。

可以看出，生产增速在加快，而消费增速在回落。进口牛肉、羊肉分别占我国市场供应量约26.0%、7.5%，其价格波动也对国内牛羊肉价格产生了影响。2023年，进口牛肉平均到岸价格为每千克37.26元2007.COM-2007.COM官网，比上年下跌21.3%；羊肉平均到岸价格为每千克29.4元，比上年下跌23.8%。今年一季度，牛肉、羊肉进口价格分别下跌10.2%、21.5%，在一定程度上带动国内牛羊肉市场价格回落。