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据省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副研究员、博士程丽娜介绍,冻眠荔枝用到的浸渍速冻是一种成熟的技术,其以液体作为冷冻媒介,加快荔枝的热交换效率,让荔枝冻结时快速穿过“最大冰晶生成带”,在细胞内形成细小均匀的冰晶,从而保护细胞结构。程丽娜团队做过检测乐鱼全网,通过一系列工艺冻眠后的荔枝,主要营养成分包括各类多酚、多糖,以及维生素C等,都还保存良好,经过适当解冻的冻眠荔枝的甜度与新鲜荔枝相差不大。“不过,不是每一种荔枝都适合用浸渍速冻保存并鲜食。”程丽娜介绍,目前省农科院推动上市的冻眠荔枝产品,主要是“井岗红糯”这一荔枝品种。

🖇(撰稿:赖启菲)

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    • 安峰伦🌇LV5六年级
      2楼
      载小学生大巴疑因信号灯故障与渣土车相撞 知情人发声😜
      2024/05/12   来自胶南
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    • 🤮郑菁馥LV7大学四年级
      3楼
      国常会:审议通过《公平竞争审查条例(草案)》等❪
      2024/05/12   来自敦化
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    • 闵壮浩❂LV4幼儿园
      4楼
      174A545D2DE6478E813046D53EB65FB 保存了 干货笔记☮
      2024/05/12   来自临夏
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    • 司空彩竹LV9大学三年级
      5楼
      央行发声,银行“降息”潮要来了?💹
      2024/05/12   来自莱西
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    • 鲍恒芬♐☈LV7大学三年级
      6楼
      沙特大满贯陈梦王曼昱女双夺冠 龙头组合男双登顶🚓
      2024/05/12   来自姜堰
      6回复
    • 赫连和晨LV2大学四年级
      7楼
      坚持问题导向、找到问题解决办法 习近平这样阐释🍊
      2024/05/12   来自思茅
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