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雕花蜜饯起源于五代时期，至今已有1000多年历史，其制作主要集中在每年的春末夏初，这时候的青柚、冬瓜等产量多且正适合做成雕花蜜饯。匠人们用柳叶刀将未成熟的柚子、冬瓜、南瓜、西瓜皮等雕出龙、凤、鱼、虾、花、鸟、虫、叶等一些图案，用糖饯之，晒干而成，成品均玲珑剔透、如冰似玉、惟妙惟肖，在密封条件下保存时间可长达两年。